Ayant entendu dire qu'il existait un teishoku-ya servant un petit déjeuner japonais basique et royal, je me suis rendu au Fu Teishoku-ya(ふ定食屋) à Ebisu.
Informations sur le magasin
- Nom du restaurant : Fu Teishokuya (ふ定食屋)
- Jours d'ouverture.
- Sauf le mercredi (fermé le mercredi)
- Heures d'ouverture
- Du lundi au vendredi : 07:30 - 15:00 / 17:30 - 22:30 (L.O.21:30)
- Samedi, dimanche et jours fériés : 07:30 - 22:30 (L.O.21:30)
- Instagram (compte officiel) : https://www.instagram.com/fu_teishokuya
- Instagram (emplacement) : https://www.instagram.com/explore/locations/110004641768978/
- Twitter (compte officiel) : aucun
- Page officielle de l'opérateur : aucune
- Visite : 11 mai 2024, samedi (à partir de 09:00)
tabelog.com (Nous n'avons pas trouvé la page d'introduction en français. Nous avons inclus la page anglaise à la place)
Je suis allé au restaurant
Nous sommes arrivés à 9 heures le samedi (environ 1 heure 30 après l'ouverture). Nous avons pu entrer dans le restaurant sans faire la queue. Il y avait trois groupes de clients dans le restaurant lorsque nous sommes arrivés, mais il était assez vide et calme. Les chaises rondes situées devant le restaurant sont-elles destinées aux personnes qui attendent leur tour ?
Menu
Il s'agit du menu proposé le jour même. Seuls certains plats sont inscrits sur un tableau blanc, la plupart sont choisis sur une table près de l'entrée et dans de petits bols et étiquettes dans le réfrigérateur. Il n'y a pas de menu du matin. Vous devez trouver votre propre combinaison de plats.
Menu à choisir en prenant une note (vous pouvez le faire faire sur place)
- Saumon grillé : 500 yens
- Jambon et œufs : 400 yens
- Poisson bouilli : 500 yens
- Barracuda grillé : 800 yens
Menu sur le stand : 200 yens
- Konnyaku épicé : 200 yens
- Pétasite trempé et bouilli dans la sauce soja : 200 yens
- Bardane kinpira : 200 yens
- Légumes verts à la pâte de sésame : 200 yens
- Shiso Hijiki cuit avec du shiso : 200 yens
- Kiriboshi-daikon (lamelles de radis séchées) : 200 yens
Menu à 400 yens sur le stand
- Navets en ailes de poulet : 400 yens
- Jeunes pousses de bambou mijotées : 400 yens
Menu à 180 yens sur le stand
- Œuf au four épais : 180 yens
Menu dans la vitrine réfrigérée
- Sashimi de varech de daurade naturelle : 350 yens
- Sériole Sakura : 350 yens
- Aji no Namenro : 350 yens
- Saumon mariné : 350 yens
- Pâte de tofu aux légumes (ou était-ce ? Je ne me souviens plus très bien) 200 yens
- Concombre vinaigré et wakame : 200 yen
- Cornichons : 180 yens
- Prunes au vinaigre Nanko : 180 yens
- Radis râpé Shirasu : 180 yens
- Natto de paille de riz : 180 yens
- Tofu coloré : 250 yens
- Riz vinaigré trempé : 300 yens
- Yoghourt ? (on dirait) : 300 yens
- Œuf d'onsen : 150 yens
- Œufs (œufs crus ?) : 180 yens. 180 yens
Plats à la carte (inscrits sur le tableau blanc)
Gohan (riz aux légumes)
- Riz Ginshari : ¥150
- Riz brun Kozo : 200 yen
Soupe miso : 150 yens
Il y en avait peut-être d'autres, mais je ne m'en souviens pas.
De la vraie nourriture
Voici le menu que j'ai reçu. Je l'ai combiné pour obtenir une soupe et trois légumes. Après avoir pris vous-même un petit bol de nourriture, dites au serveur le reste de votre commande et il vous l'apportera à votre place après la cuisson.
- Repas complet à choisir soi-même : 1 450 yens.
- Jambon et œufs : 400 yens
- Aji no Namenro : 350 yens
- Teba kabob : 400 yens
- Riz argenté : 150 yens
- Soupe miso : 150 yens
Les condiments se trouvaient sur les étagères. Le principe est le suivant : vous prenez ce dont vous avez besoin et vous l'utilisez vous-même.
Vous trouverez ci-dessous des commentaires détaillés.
- Jambon et œufs.
- Des œufs et du jambon fraîchement cuits. Ils sont magnifiquement mi-cuits. Le poivre saupoudré avec désinvolture est une touche agréable 🍳.
- Aji no Nameko (chinchard)
- Un chinchard avec une forte présence et une bonne saveur épicée. Se marie très bien avec du riz blanc.
- Ailes de poulet et navets
- Ailes de poulet et navets cuits à l'étouffée dans une sauce au soja. Un goût très délicat et doux.
- Gohan
- Ce qu'on appelle le riz argenté. Je me demande s'il a été cuit dans un cuiseur à riz haut de gamme (hypothèse) ?
- Soupe miso
- Soupe miso. Soupe miso orthodoxe de base.
Revoir
Résumé général
L'extérieur ressemble à s'y méprendre à un restaurant de l'ère Showa ou à un teishoku-ya. J'ai trouvé que cela ressemblait à un film de la Nikkatsu ou à une scène de repas d'un film d'Osamu Tezuka.
Quant à la nourriture, c'est ce à quoi ressemblerait une cantine d'étudiants si elle était de qualité supérieure.
C'est le genre de menu que l'on trouve dans une famille qui travaille un peu plus dur pour préparer chaque repas. Il s'agit d'un menu japonais très basique et royal.
Cependant, si vous vous trompez dans la combinaison du menu, il semble être assez cher. J'ai peut-être eu tort de choisir deux menus de 400 yens, qui sont considérés comme les plats principaux, parce que je me suis concentré sur les trois plats principaux.
J'aurais dû choisir un plat principal et deux accompagnements.
Notes.
Lorsque vous avez fini de manger, remettez le plateau dans la fente de retour. Il y a une caisse automatique au fond du restaurant, où vous payez en lisant le code QR sur le ticket.
Les paiements par carte de crédit sont acceptés et le paiement s'est déroulé sans problème.
Il est situé à l'écart de l'entrée du magasin, de sorte que les personnes qui viennent pour la première fois peuvent se sentir un peu perdues.
Lorsque j'ai regardé en partant, j'ai vu un panneau indiquant que le restaurant était ouvert le soir. Je me suis dit que je pourrais peut-être y aller le soir la prochaine fois (je n'ai pas vérifié si le menu changeait).
